SER DOJRZEWAJĄCY KROK PO KROKU
X 2020
Jeśli chcesz zostać domowym serowarem lub odnaleźć swoją pasję czy może zależy Ci po prostu na zdrowej żywności w Twojej kuchni, zapraszam na kurs, który przeprowadzi Cię przez cały proces od surowego mleka, przez zaprawianie kulturami bakterii, podpuszczką, formowanie i prasowanie aż po dojrzewanie sera.
To właśnie w Kukówce opracowałam i przeprowadziłam pierwsze praktyczne warsztaty serowarskie w Polce i od tej pory już od kilkunastu lat zgłębiam swoją wiedzę, podążając za swoją pasją a także tworze autorskie przepisy. Tym wszystkim chętnie dzielę się z gośćmi naszego Siedliska.
Zapraszam
Klara Łojko
Posłuchaj audycji o naszych kurskach od 2011 roku
Na tym kursie, poznasz zasady udanego serowarstwa, wszelkie potrzebne sprzęty, warunki. Omówimy rodzaje kultur serowarskich oraz ich wpływ na końcowy produkt, podpuszczki zwierzęce i wegańskie, procesy formowania, odciekania, prasowania oraz dojrzewania i zabezpieczania powierzchni. Omówimy także problemy które mogą powstawać podczas procesu i jak sobie z nimi radzić.
