www.kukowka.pl

poniedziałek, 19 marca 2012

Warsztaty Serowarskie na Kaszubach 2012

Po raz kolejny zapraszamy na Profesjonalne Warsztaty Serowarskie w Gospodarstwie Agroturystycznym Kukówka.

Weekendowe warsztaty odbęda się 16-17 Czerwaca, w miejscowości Kukówka koło Stężycy. (k/Kościerzyny)

Zakwaterowanie możliwe jest już od piątku wieczorem.
Rozpoczęcie w Sobotę, ok godziny 10.00 po śniadaniu. Uroczyste zakończenie w Niedzielę ok godziny 12.30.
Szczegółowy plan zostanie wysłany do uczestników droga mailową.

Organizatorzy zapewniają pomoc w zorganizowaniu noclegów oraz dojazdów z miejscowości Stężyca.


Każdy z dwunastu uczestnik będzie miał własne stanowisko i samodzielnie
wykona każdy ser
, który oczywiście zabierze ze sobą. To jedyne takie
warsztaty w Polsce, które nie mają charakteru pokazu a całkowicie
praktyczny.







Degustację i prelekcję poprowadzi Eugeniusz Mientkiewicz, doświadczony
kucharz oraz niezrównany smakosz, twórca pojęcia sery zagrodowe,
dziennikarz kulinarny.

Gospodarstwo w którym odbędą się warsztaty położone jest na malowniczej
polanie, otoczonej lasem, starodrzewiem i wąwozami.


Prócz umiejętności serowarskich, będzie możliwość degustacji gospodarskich przysmaków, typowych dla regionu. Przewidziane jest również ognisko.


Na zakończenie , uczestnicy otrzymają dyplomy ukończenia warsztatów oraz materiały  zawierające przepisy.


Dla osób które zapiszą się do 15go Kwietnia cena 390 zł, pozostali 430 Ilość miejsc jest ograniczona







Kilka słów od Giena dla tych, którzy jeszcze się wachają;

Ideą warsztatów jest pokazanie trzech różnych rodzajów serów
-sera w typie holenderska gouda
    który jest serem trwałym, dojrzewającym
    świetnym już po 4 tygodniach, a jeszcze lepszym po 3 miesiącach
    ten ser pozwala doskonalić umiejętności serowarskie bez wielkiego ryzyka
    może nie należy do wielkich serów, ale jego wyjątkowa łagodność zjednuje mu wielu miłośników

-następnym zaplanowanych serem jest bawarski handkase
    Niemcy robią go z mleka koziego, lecz równie dobrze wychodzi z krowiego
    obsypany różnymi ziołami (papryka, pieprz, czosnek, suche zioła jak macierzanka czy bazylia)
    w środku dojrzewa przechodząc aromatami od skórki
    to ser krótko dojrzewający, zaledwie kilka tygodni
    już po tygodniu zyskuje świetny smak, po dwóch osiąga najlepsze walory i konsystencję
    ale spokojnie wytrzymuje jeszcze tydzień czy dwa i wciąż cieszy smakiem

-Polakom, zakochanym w twarogach, warto pokazać inne świeże sery
    mamy taki, to ser zwarowy, delikatny
    do którego kluczem jest jabłko - sok i ocet jabłkowy
    pokażemy jak prostymi sposobami, można go zrobić w domu
   
-Dodatkowo pokażemy jak serowarstwo potrafi odcisnąć piętno na kuchni
    baranina marynowana w serwatce
    zupa z jabłek, sera i brandy
    deser z gruszek i koziego sera
    ..ciekawe kto się temu oprze

-Nie może się też obejść bez degustacji serów zagrodowych
    a skoro nie może, to oczywiście będą
    unikatowe, zadziwiające, piękne
    ...po prostu smaczne


Kontakt i zapisy u organizatorów:


Klara i Rafał Łojko



klaralojko@gmail.com

Dolina Kukówka